Мирзаянова, Е. П. Роль молочных белковых препаратов в улучшении характеристик белковых колбас [Текст] / Е. П. Мирзаянова, В. Н. Стрижевская, Т. М. Гиро // Мясная индустрия. - 2015. - N 10. - С. 39-41. Рубрики: Мясная промышленность--Колбасное производство--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): КАЗЕИНАТ НАТРИЯ -- МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА -- ФАРШЕВЫЕ СИСТЕМЫ Доп.точки доступа: Стрижевская, В. Н.; Гиро, Т.М. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |