Кудряшов, Л. С. Повышение качества вареных колбас: использование свинины PSE [Текст] / Л. С. Кудряшов, Л. С. Камышева // Мясная индустрия. - 2015. - N 8. - С. 13-18. Рубрики: Мясная промышленность--Колбасное производство--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНО-БЕЛКОВАЯ СМЕСЬ -- СТАБИЛИЗАТОР Доп.точки доступа: Камышева, Л. С. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |