Ячменная мука - стимулятор газообразующей способности мучных полуфабрикатов [Текст] / Т. Г. Богатырева [и др.] // Хлебопродукты. - 2014. - N 5. - С. 42-43. ББК 36.83 Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Мучные кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): МУЧНЫЕ полуфабрикаты -- ЯЧМЕННАЯ МУКА -- газообразование Доп.точки доступа: Богатырева , Т. Г.; Белявская, И. Г.; Толмачева, И. П.; Быковченко, Т. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1)